酒瓶伤人如何量刑需依伤情而定。1.若为正当防卫，则不为罪行；2.致人伤害者，将受三年以下有期徒刑、拘役或管制处罚；3.致使他人重伤者，将面临三至十年有期徒刑的责罚；4.使用极端残忍手段重伤他人并使其严重残疾者，将面临七年以上有期徒刑惩罚。此外，责任人还需对受害人的治疗及康复承担相应的赔偿责任，其中主要内容包括医疗费、住院费、护理费、营养费、误工费以及一次性伤残补助金和精神损失费等。【法律依据】《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
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