一般情况下，砍伐林地上所有的树木种植果树可能构成非法占用林地罪。根据相关法律法规，未经林业主管部门审核同意，擅自改变林地用途，包括将林地用于种植果树等非农建设行为，若数量较大、造成林地大量毁坏的，就可能触犯非法占用林地罪。然而，若有合法的审批手续，如经林业部门批准进行的林业生产经营活动等，则不构成该罪。所以，不能简单地认为砍伐林地上所有树木种植果树就一定构成非法占用林地罪，需要综合考虑是否有合法审批等多种因素。
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