聚众斗殴罪是否能适用缓刑，关键在于是否符合缓刑的条件。缓刑的适用条件包括：被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子；犯罪情节较轻；有悔罪表现；没有再犯罪的危险；宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响。如果聚众斗殴的犯罪分子没有谅解书，但其他条件都满足，仍有可能判处缓刑。然而，没有谅解书可能会影响法官对犯罪分子悔罪表现的判断，从而增加判处实刑的可能性。根据《中华人民共和国刑法》第七十二条规定：对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子，同时符合下列条件的，可以宣告缓刑，对其中不满十八周岁的人、怀孕的妇女和已满七十五周岁的人，应当宣告缓刑：（一）犯罪情节较轻；（二）有悔罪表现；（三）没有再犯罪的危险；（四）宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响。因此，聚众斗殴没有谅解书不一定不能缓刑，需综合考虑各种因素。
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