打架后是否判刑以及判刑时间取决于多种因素，如打架的情节严重程度、造成的伤害后果等，而是否签订谅解书只是其中一个因素，并非决定判刑时间的唯一标准。如果打架行为构成犯罪，一般会根据具体案件情况进行侦查、起诉和审判程序。在法院作出判决之前，无法确定具体的判刑时间。通常，整个刑事诉讼过程可能需要数月甚至数年的时间，具体取决于案件的复杂程度和司法程序的进展。如果打架行为较为轻微，可能不构成犯罪，而只是受到治安管理处罚，处罚的期限也会根据具体情况而定。总之，不能简单地说打架不签谅解书后多久判刑，需要综合考虑各种因素后由司法机关根据法律规定作出判决。
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